Geschiedenis van de Libanese keuken
De Libanese keuken dateert uit de oudheid en is beïnvloed door verschillende beschavingen,
waaronder de Feniciërs, Romeinen, Ottomanen en Fransen. Libanese gerechten kenmerken zich door het gebruik van verse kruiden, specerijen, olijfolie en citroensap. Enkele van de meest populaire Libanese gerechten zijn shoarma, kebab en manakish
MEZZA: HET HART VAN DE LIBANESE KEUKEN
Mezza is een traditionele Libanese stijl van dineren, waar diners een scala aan kleine gerechten worden geserveerd om te delen. Mezze-gerechten kunnen hummus, baba ganoush, tabouleh, gevulde druivenbladeren en falafel bevatten . Een mezze spread is een perfecte manier om de diverse smaken van de Libanese keuken te ervaren.
INGREDIËNTEN IN DE LIBANESE KEUKEN
De Libanese keuken is sterk afhankelijk van verse en seizoensgebonden ingrediënten, waaronder groenten zoals aubergine, tomaten en courgette, maar ook peulvruchten zoals kikkererwten en linzen. Specerijen zoals komijn, koriander en sumak worden vaak gebruikt om diepte van smaak toe te voegen. De Libanese keuken biedt ook een verscheidenheid aan vlees, waaronder lamsvlees, rundvlees en kip.